โดยที่ความเป็นมานั้นตั้งแต่ปี 2482 นิวซีแลนด์ สตาร์ช นั้นไม่ใช่หน้าใหม่ในตลาดแต่อย่างใด หลังจากหลายปีที่ผลิตในไครส์ทเชิร์ช ในปี 2501 กำลังการผลิตก็ย้ายที่ตั้งไปที่โอ๊กแลนด์ ซึ่งเป็นที่เดียวกับที่เป็นแหล่งผลิตจนถึงทุกวันนี้ นิวซีแลนด์ สตาร์ช นั้นมีความสัมพันธ์อันน่าภูมิใจกับทางประวัติศาสตร์และก็ยังใช้ชื่อ เอวอน อยู่ โดยอาจต้องย้อนไปถึงในยุคเริ่มต้นที่ผลิตภัณฑ์นั้นยังมาจากไครส์ทเชิร์ชอยู่ ยี่ห้อ เอวอน นั้นหมายถึง แม่น้ำเอวอน ที่เป็นจุดสัญลักษณ์สำคัญของเมือง จากการที่เป็นบริษัทที่สองของนิวซีแลนด์ที่ได้รับการรับประกัน เอฟเอสเอสซี22000 มาตรฐานระดับโลกที่สูงที่สุดในการรับประกันความปลอดภัยด้านอาหาร – ทุกวันนี้ นิวซีแลนด์ สตาร์ช นั้นเป็นผู้ผลิตหลักของผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดที่ปราศจากการตัดแต่ พันธุกรรมและปราศจากกลูเตนให้แก่ลูกค้าทั่วทั้งอุ ตสาหกรรม ทั้งในประเทศและต่างประเทศ